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酱香型白酒行业如何才能更好地发展?

发布时间:2019-07-14 点击数:91

酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40摄氏度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。

  酱香型白酒行业如何才能更好地发展?

  1.强化品牌塑造:

  专业化、品牌化、规模化是酱香型白酒企业的发展之路,针对酱香型白酒市场,大力塑造品牌的个性化及差异化诉求,避免进入同质化竞争。

  2.开拓国际市场:

  酱香型白酒等行业品牌积极开拓国际市场,取得良好的销售效果。白酒文化是中国文化很重要的一部分,很多海外华人在异国他乡,很关注祖国的发展,如果他们能喝上一口产自祖国的高端白酒,满足一下自己的思乡之情,将是他们一个良好的愿望。

  3.清晰、精准的品牌定位:

  一些行业外资金看到白酒行业的暴利而进入,却没有自己清晰的定位及发展规划。企业品牌需要重新定位,走一条独特的发展之路。

  4.加大研发力度,注重食品安全:

  白酒企业应该走两头大,中间小的国际企业发展模式,即在食品安全、工艺研发及市场开发方面投入较高比例的人力、财力。质量及工艺稳定后,积极对消费者进行习惯、口感的培养。

  5.加快渠道创新:

  在白酒行业的黄金十年,一些酒企靠两条腿走路,一是团购市场,走政商高端渠道,二是全国招商,通过成熟的经销商渠道消化。如今团购市场低迷,经销商渠道也受到影响。企业可考虑在渠道方面的创新,比如,电子商务、名烟名酒店等渠道。

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